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夏日采菱記

【大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。朱其攝】

陸銀芬坐在木腳盆里采菱,。

張?jiān)Ｃ裨诹馓林蟹狻?/p>

清洗菱角,。

展示菱角。

每年中秋前后,，靖江人習(xí)慣吃點(diǎn)菱角,。然而，對(duì)種菱人張?jiān)Ｃ?、陸銀芬夫妻倆來(lái)說(shuō),，中秋的到來(lái)往往意味著菱角的采摘即將進(jìn)入尾聲。時(shí)間向前推上這么兩個(gè)多月,，驕陽(yáng)似火的7月,，菱塘里的菱角已經(jīng)伴著被太陽(yáng)烤熱的水溫，悄悄地成熟了,。

一

“交流四水抱城斜,，散作千溪遍萬(wàn)家。深處種菱淺種稻,，不深不淺種荷花”,，在清人阮元的這首詩(shī)里，我們可以想象出這樣一幅畫(huà)面,，河流分出許多支岔,，四處可見(jiàn)的河道里，淺處種著稻,，不深不淺的地方種著荷花,，而水深的地方則種著菱。作家吳建也說(shuō)“故鄉(xiāng)的菱塘是散漫的,，遠(yuǎn)眺像一幅幅大大小小的水墨畫(huà),，零零散散地側(cè)臥于村邊地頭”。

水網(wǎng)密布的靖江,，也曾有過(guò)這樣的景象,。

“以前我們也在河里種過(guò)菱，后來(lái)要清理河道,，就包了魚(yú)塘來(lái)種菱了,。”張?jiān)Ｃ?、陸銀芬夫妻倆住在季市鎮(zhèn)石榴村,，20多年前他們剛開(kāi)始種菱，就是種在門(mén)前的小河里。兩個(gè)老式木腳盆載著他們?cè)趯訉盈B疊的菱葉中穿行,，也承載著他們對(duì)生活的希望,。如今他們70多歲了，仍舊坐著這兩個(gè)木腳盆,，勤勤懇懇地勞作,，延續(xù)著種菱人的身份。

三四月份下種,，用的是上一年特意留下的好種,。育苗后移栽定植，直到開(kāi)花后結(jié)菱角,，期間有許多瑣碎的事要操心,，比如施肥、治蟲(chóng),，還要除草,，菱塘水生雜草多，長(zhǎng)勢(shì)也猛,，約莫10天就要清理一次,，不然就會(huì)搶占菱角的生存空間及養(yǎng)分。

菱的根生在泥里,，葉子浮在水面上,。那葉子像一個(gè)個(gè)小三角，邊緣還帶著小齒,。菱開(kāi)花時(shí),，白色的小花點(diǎn)綴在綠色的葉片之間，煞是好看,。花謝了,，結(jié)出了菱角,。菱角彎彎的，像兩只小小的牛角連在一起,。起初是綠色的,，漸漸地就變成了褐色、黑色,。

二

老兩口如今包的魚(yú)塘就在屋子后面,，這也方便了他們時(shí)常去照看塘里的菱。經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的悉心照料,，在6月中旬,，他們往塘中打水，將擠在一起的菱葉打散，為即將到來(lái)的采摘作準(zhǔn)備,。7月初,，他們迎來(lái)了今年菱塘的第一次收獲。

“今年第一次翻菱,，比往年還晚了十多天,。”雖然“晚熟”了,，但今年的菱角個(gè)大飽滿,，夫妻倆看在眼里，樂(lè)在心里,。

當(dāng)?shù)匕巡闪饨凶觥胺狻?，這是因?yàn)檎驹诹馓吝叄荒芡?jiàn)密密麻麻的葉子,，根本看不到被遮得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的菱角,。只有下到水里，才能將躲在葉片下的菱角翻上來(lái),。

“我們也說(shuō)‘鏟菱’,。”陸銀芬邊說(shuō)邊搗鼓腳盆,，她將盆稍稍推離岸邊,，大約一手的距離，然后將桿扎進(jìn)泥里,，先跨進(jìn)一條腿,，調(diào)整重心，再將后面的那條腿收進(jìn)去,，穩(wěn)穩(wěn)地立著,。菱葉并沒(méi)有占據(jù)靠岸邊的這段水面，陸銀芬坐在盆里,，以手劃水,，劃過(guò)空曠的水面，很快就鉆進(jìn)了菱葉中,。她將菱葉翻開(kāi),，抓住下方的莖，并特意將其提高,，即便這樣,，站在岸邊的人不凝神仔細(xì)看，也難找到那藏在莖葉間的青色菱角,，畢竟它有著天然的保護(hù)色呢,！

張?jiān)Ｃ窈完戙y芬已是熟練工了。他們根本不需要盯著看，就可以輕松地將菱角摘下,，然后扔進(jìn)盆里,。隨著腳盆在菱葉中深入，將擁擠的菱葉分開(kāi),，行經(jīng)之處留下一道道水痕,。

7月采摘的菱角很嫩，除殼后洗凈,，嘎吱一咬,，清脆甘甜。菱角雖嫩,，但個(gè)頭已有手指這么長(zhǎng),。“喜歡吃嫩菱的人,，老早就過(guò)來(lái)打聽(tīng)啦,。”第一波試采的三四十斤菱角,，讓夫妻倆心里有數(shù)了,，今年的收成應(yīng)該挺不錯(cuò)。張?jiān)Ｃ駥⒐跉w于菱種上,，他說(shuō)今年大部分菱種都不錯(cuò),。他翻出幾角菱比對(duì)，感嘆不同的菱種個(gè)頭沒(méi)得比,。

從7月到9月底,、10月初，每隔八九天,，便可翻上一次菱,，有的菱角成熟得早，有的菱角成熟得晚,，有時(shí)能翻上百十斤,。中秋過(guò)后，也就半個(gè)月的時(shí)間,，菱角摘完了，便要清塘了,。

莫說(shuō)種菱不苦,，豐收的喜悅將勞作的辛苦沖淡，翻菱的時(shí)候,，張?jiān)Ｃ窈完戙y芬的臉上總是掛著笑容,。

三

菱角成熟的時(shí)候，天氣總很炎熱。張?jiān)Ｃ窈完戙y芬早上5點(diǎn)開(kāi)始翻菱,，忙兩三個(gè)鐘頭,，就收工回家。然后洗菱剝菱,。

“菱角就要勤翻,，熟了的菱角不及時(shí)摘，等老了就會(huì)自己掉進(jìn)水里,，就損失了,。”因此夫妻倆最怕菱角成熟的時(shí)候刮大風(fēng),，風(fēng)吹一片,，總會(huì)吹掉一些菱角。不過(guò),，幸運(yùn)的話,，掉進(jìn)水里的菱角來(lái)年也能長(zhǎng)出新菱來(lái)，也算是一種投資了,。

“我們種菱的年頭長(zhǎng),，每年有固定的販子過(guò)來(lái)收菱角。也有熟客上門(mén),，我們會(huì)讓點(diǎn)價(jià),。”陸銀芬也會(huì)將一些菱角去殼剝出菱肉來(lái),，到集市上售賣,。“上門(mén)的話,，也就五六塊錢(qián)一斤,。要是剝好的菱肉，可不止這個(gè)價(jià),?！?/p>

陸銀芬剝菱時(shí)手動(dòng)得很快，也不需要什么工具,，很快就能剝出一盆來(lái),，她說(shuō)自己是熟能生巧。

“老頭子,，今年這菱甜吶,！”

張?jiān)Ｃ窠舆^(guò)老伴手中嫩生生的菱角，愜意地咬上一口,。

夏日的暑氣,、干活的辛勞,，仿佛都消弭于這口中的一角菱肉了。

關(guān)于吃菱,，明代江盈科還有個(gè)《北人食菱》的小故事,。其文載：

北人生而不識(shí)菱者，仕于南方,，席上啖菱,，并殼入口?；蛟唬骸笆沉忭毴?。”其人自護(hù)所短,，曰：“我非不知,，并殼者，欲以去熱也,?！眴?wèn)者曰：“北土亦有此物否？”答曰：“前山后山,，何地不有,？”夫菱生于水而非土產(chǎn)，此坐強(qiáng)不知以為知也,。

大意是有個(gè)出生在北方的人不認(rèn)識(shí)菱角,，他在南方做官時(shí)，有一次在酒席上吃菱角,，連殼一起放進(jìn)嘴里吃,。有人對(duì)他說(shuō)吃菱角需要去掉殼再吃，那人為了掩飾自己的無(wú)知,，便說(shuō)：“我并不是不知道,，連殼一起吃進(jìn)去的原因是想要清熱解毒?！庇腥藛?wèn)他：“北方也有這種東西嗎,？”他回答說(shuō)：“前面的山后面的山，哪塊地沒(méi)有呢,？”實(shí)際上菱角生長(zhǎng)在水中,，而不是生長(zhǎng)在土里，其人故作有知而實(shí)則無(wú)知,。

也是個(gè)笑談了,。

對(duì)于不同的人來(lái)說(shuō)，嫩菱有嫩菱的美,，老菱也有老菱的妙,。前者脆脆的，水靈靈,、甜絲絲,，夏天吃著爽口；后者煮熟后掰開(kāi),，香甜軟糯,，來(lái)上一口，滿足得很,。張?jiān)Ｃ窈完戙y芬也愛(ài)吃菱角,，種菱20多年，新鮮的菱角總也吃不夠,。

如此種菱,、翻菱、賣菱,、吃菱,，日子過(guò)得有滋有味。

（全媒體記者孫圣悅攝影顧檑）