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我的家鄉(xiāng)——江蘇靖江,，這個我出生、成長的地方,，這里的風土人情,、四季變換,，都深深烙印在我的心中。而豬肉脯,，作為家鄉(xiāng)的一種傳統(tǒng)小吃,，更是承載著無數(shù)人的回憶和鄉(xiāng)愁。

靖江的豬肉脯,，每一片都承載著匠人的匠心獨運和家鄉(xiāng)的獨特風味,。選用肥瘦適中的豬肉，經(jīng)過精細的切割,、腌制,、烘烤，最終呈現(xiàn)出色澤紅亮,、口感鮮美的豬肉脯,。那獨特的香氣，混合著肉香,、糖香和微微的咸味,，總能勾起我無盡的食欲和回憶。

每當提起豬肉脯,，我的腦海中總會浮現(xiàn)出那熟悉的畫面：街邊的小店鋪,，門口擺著一片片試吃的豬肉脯，微風吹拂,，散發(fā)著誘人的香氣,。那香氣，是豬肉經(jīng)過精心腌制,、烘烤后散發(fā)出的獨特味道，甜中帶咸,，咸中帶香,，讓人忍不住想要一嘗究竟。

小時候,，每逢節(jié)日或喜慶的場合,，家里總會準備一些豬肉脯作為待客之物。那時的我,，總是迫不及待地拿起一片,，輕輕地咬上一口，那酥脆的口感,、甜咸交織的味道,，瞬間在口腔中彌漫開來，讓我陶醉其中,。而大人們則會圍坐在一起,，邊品嘗著豬肉脯,，邊聊著家常，那種溫馨,、和諧的氛圍,，讓我至今都難以忘懷。

隨著時間的推移,，我來到了陌生的城市上大學,。在這里，我品嘗過各種各樣的美食,，但始終沒有一種能夠替代家鄉(xiāng)豬肉脯在我心中的地位,。宿舍的同學們在品嘗過我從家鄉(xiāng)帶來的豬肉脯后，總是讓我從家鄉(xiāng)郵寄一些過來,，閑暇時光,，來上幾片豬肉脯，那便是他們最大的快樂,。而我,，總在這幾片豬肉脯中想念家鄉(xiāng)的那份味道，那份屬于我的獨特記憶,。

如今我已回到家鄉(xiāng),，在這個生我養(yǎng)我的城市發(fā)光發(fā)熱，閑暇時光,，我總會特意去常去的那家小店鋪,，買上幾袋豬肉脯。那熟悉的香氣,、那獨特的味道,，仿佛能夠穿越時空，讓我重新感受到那份屬于家鄉(xiāng)的溫暖和親切,。在那一刻,，我仿佛又回到了小時候，那個無憂無慮,、充滿歡笑的時光,。

靖江肉脯產(chǎn)業(yè)底蘊深厚，雙魚食品1930年就開始生產(chǎn)豬肉脯,。經(jīng)過90多年發(fā)展,，靖江集聚了休閑食品企業(yè)70多家，年產(chǎn)值50億元以上,，“靖江肉脯產(chǎn)業(yè)集群”更是上榜全國重點地方特色食品產(chǎn)業(yè)集群,。靖江肉脯制作技藝也入選第二批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，靖江市還被中國肉類協(xié)會授予“中國豬肉脯之鄉(xiāng)”“高質(zhì)量豬肉脯產(chǎn)業(yè)基地”金字招牌,，進一步擦亮了靖江豬肉脯的產(chǎn)業(yè)品牌,。

靖江豬肉脯,，不僅僅是一種食物，更是一種情感的寄托和回憶的載體,。它讓我時刻銘記著這個屬于我的地方，這個充滿愛和溫暖的家,。無論走到哪里,，這份甜咸交織的味道，都將永遠留在我的心中,，成為我生命中最寶貴的財富,。