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甲魚不僅味道特別鮮美,，營養(yǎng)也十分豐富。甲魚肉性平,、味甘，具有滋陰涼血,、補腎健骨,、散結消痞等作用。黃燜甲魚是一道營養(yǎng)豐富,、美味可口的菜品,，適合搭配米飯食用,。

食材：甲魚一只，五花肉適量,，生姜,，青紅椒，黃燜汁

制作步驟：

1.甲魚清洗干凈,、切塊,，焯水，水燒開后撇去泡沫,，撈出備用,。

2.熱鍋燒油，油熱后放入生姜,、五花肉煸炒,。五花肉變色后放入甲魚。

3.煸炒至甲魚略帶金黃色,，放入黃燜醬,，加水直至沒過甲魚，加入鹽,、味精調味,，燜七八分鐘，收湯至稍微變黏稠,，放入青紅椒調色,。

注意事項：

1.甲魚一定要選用鮮活的，很多市民不會處理甲魚,，可以在購買時要求店家處理好,。

2.甲魚一定要焯水，去掉腥味,。

3.黃燜汁可以購買現(xiàn)成的,，也可以自己調，老抽3勺,、生抽4勺,、蠔油2勺、黃豆醬2勺,、白糖2勺,、五香粉1小勺。