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蜆子疙瘩湯是一道傳統(tǒng)靖江美食，絲瓜的清新與蜆子的鮮美相互交融,，彼此借味,，成就了一道令人回味無窮的美味佳肴,。冬天喝上一碗，暖心暖胃,。

食材：

蜆子,、韭菜、絲瓜,、毛豆,、面粉、豆腐,。

制作步驟：

1.鍋中放水,，將蜆子下入鍋中，大火煮,，直到蜆子殼張開,。稍微放涼后將蜆子撈出，取出蜆子肉,，煮蜆子的原湯不要倒掉,。

2.絲瓜的皮用刀輕輕刮掉，切滾刀塊,。韭菜切段,、毛豆剝好。所有配菜清洗好。

3.面粉放入大碗中,，加適量水調(diào)勻,，直至用筷子提起時(shí)有輕微的拉絲感。鍋中放水,，水開后下入面疙瘩煮熟,，撈出備用。

4.鍋中倒油,，蜆子肉入鍋炒香,，下入絲瓜炒熟，加入煮蜆子的原湯,。

5.面疙瘩,、毛豆、豆腐下入鍋中,，出鍋前撒上韭菜,。

注意事項(xiàng)：

1.蜆子最好買帶殼、鮮活的,，不要圖省事買蜆子肉,。

2.面疙瘩大小可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整。