來源
靖江市融媒體中心
記者
編輯
劉浩然
【大會現(xiàn)場,。朱其攝】
雖然已經(jīng)立秋,,但暑熱的威力尚未散去,此時,,飲食進(jìn)補應(yīng)以“清”補為主,,多吃健脾、清熱,、利濕的食物,,以補充酷暑中人體的消耗,為冬季進(jìn)補奠定基礎(chǔ),。
素?zé)炎?/p>
食材:茄子,、青椒、生抽2勺,、料酒1勺、豆瓣醬2勺,、醋1勺,、白糖1勺、姜蒜適量,。
制作步驟:
1.茄子切成條,,用鹽腌制30分鐘;腌好的茄子用水沖洗一下,,擰干水分備用,;青椒切成小塊。
2.碗內(nèi)倒入姜蓉和蒜蓉,,然后加入生抽,、陳醋、蠔油,、白糖拌勻,。
3.鍋內(nèi)放入適量油,,倒入豆瓣醬煸炒出紅油,小火炒出香味,。
4.放入茄子翻炒均勻,,倒入青椒,加入調(diào)好的醬汁,,轉(zhuǎn)中火收汁,,可以勾薄薄的芡,收汁后即可出鍋,。
桂花蜜汁山藥
食材:鐵棍山藥,、枸杞、糖桂花,、白糖,。
制作步驟:
1.山藥去皮,斜刀切成片,,浸泡在清水中,,防止山藥氧化變黑;枸杞?jīng)_洗干凈,,用溫水泡軟備用,。
2.鍋里加適量水煮開,放入山藥片,,中小火煮3~4分鐘,。撈出過一下涼開水,過涼水的目的是讓山藥口感更脆,。
3.將處理好的山藥擺盤,,放入泡好的枸杞點綴。
4.不粘鍋里加少量水,,放入白糖熬成粘稠的糖漿后關(guān)火,,糖汁稍放涼后加入糖桂花拌勻,淋在山藥上即可,。